餐具用具的保洁
（1）消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染；
（2）消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内；
（3）保洁柜定期进行清洗消毒。
食堂必须建立并执行留样制度
留样品种必须是全部的各种熟食品（包括饭，粥、汤水），留样量不能少于100克以上，置于带盖的盛具内，并且贴有标签，标签标识合格（标有某年某月某日和早餐、中餐或晚餐）
熟食柜服务热线。 广州佰鲜制冷设备有限公司，熟食柜定制，位于广州番禺，是一家集研发、制造及销售于一体的制冷设备综合性企业。主要从事冷冻展示柜，冷藏展示柜，不锈钢冷柜，不锈钢红酒柜，红酒展示柜，速冻柜，冷柜定制以及各种异形非标订制冷柜等产品的研发、生产、和销售的现代化企业。熟食柜服务热线。
三、选择生产厂家
采用比较法，比较各家熟食展示柜在技术方面的先进程度，他们各自在同行业中处于什么位置?要弄清楚这一点，除了解关于产品在技术上的程度，比如有无国际？哪一年的国际？是关什么方面的国际？有无号？都应要求厂家用对比的方法一一说明。
专为各种熟食、副食品冷藏打造，提供新鲜、健康的贮藏环境的副食保鲜柜，双位的透明视窗，无论是正面还是顶部都能得到良好的展示效果，食材更保鲜，展示面更大，空间更合理！
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熟食柜产品特点
1.能充分的展示食品的制作过程。
2.柜体色彩可与卖场搭配，提高卖场的整体效果。
3.充分考虑了人体工程学原理，操作方便，简单实用。
食物在储存时，三门峡熟食柜，应该记下食品的保质日期、存放温度后放入熟食柜内，并在保质日期规定的时间内使用食品，以免食品保质过期，影响食品的保鲜程度和使用后对人体的危害。制冷系统采用进口机组，具有运转平稳、节电、无液击、低噪音、有视油镜、油加热等特点，确保了较恶劣环境下制冷系统的操作，是长寿命制冷主机，其他主要零件配件均为进口。
熟食柜服务热线。熟食柜系列，产品采用流行优美的外观设计，原材料选用不锈钢或喷涂钢板（内胆不锈钢，外壳喷涂）精制而成，全自动化霜系统，特别的循环风道结构，有效促使风流循环，使肉制品及水产品时刻保持新鲜美味。
1.开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于保鲜和销售熟食产品；
2.选用进口压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，冷鲜肉柜柜内温度稳定，食品不风干。
熟食柜定制-三门峡熟食柜-佰鲜制冷品牌(查看)由广州佰鲜制冷设备有限公司提供。广州佰鲜制冷设备有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。佰鲜制冷——您可信赖的朋友，公司地址：广州市番禺区大龙街市新路新水坑段22号，联系人：周先生。
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