胶原蛋白形式的结缔组织包裹着单个肌肉纤维,这些胶原蛋白包裹物使生肉具有韧性。
烹饪,特别是长时间、慢慢的水煮烹饪,可以将坚韧的胶原蛋白转变为软明胶。
牛排和鱼片,含有相对较少的胶原蛋白,当快速煮至60度左右时嫩,如果煮得更长或温度太高,则肌肉纤维本身会变硬。
另外,如果我生吃,可以将生吃的肉,切成薄片,磨碎或捣碎,会使这些菜肴更容易于咀嚼和消化。
人类消化蔬菜,可能需要更长的时间,熟食柜定制设计,因为它们富含纤维,在某些蔬菜中特别高,比如说卷心菜,羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。
消化酶对这些成分没有太多作用,一般来说,萍乡熟食柜定制,膳食纤维是不能被消化的,熟食柜定制哪家好,但是,烹饪可以将它们转化为其他更易消化的成分。
肠道中的益生菌,可以将某些纤维分解成短链脂肪酸,通过发酵等方式,可以分解富含纤维的豆类,但是可能导致胀气,熟食柜定制多少钱,引起肠胃不适。
比如说烤肉过程中产生的杂环氨、多环芳烃,可能提高的风险,这也是肉食一直被诟病的原因。
但是,在国内,我还是不敢建议大家生食,因为现在无法保证生食的安全。
为了保证营养和安全,你可以在把肉类放入60-80度的水中低温慢煮一段时间,可能两者都可以兼顾,低温慢煮是一个很不错的烹饪方式,可以试一试。
如果只吃熟食,不吃生食,也可能会导致维生素C,或者维生素B6缺乏。
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