挑选甘蔗要注意三个原则。一摸,检验甘蔗的软硬度;二看,看甘蔗的瓤部是否新鲜;三闻,鉴别甘蔗有无异味。
如果看甘蔗外观仍然分辨不出也不要紧,在商家对甘蔗剥皮、分段的时候一定要注意看甘蔗的中心和表皮,如果是红心的话不要购买。还要谨防有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售,不明来源的甘蔗汁好不要饮用。
同样,熟肉制品虽然营养流失了,但是,也比生肉更容易消化。例如,熟食柜定制供应,与未煮熟的牛肉相比,煮熟牛肉的消化速度快了4倍。②
首先,高温烹饪会融化缠绕在肌纤维周围的结缔组织。
肉包含多种结缔组织,包括腱(将肌肉与骨骼连接在一起),韧带(将骨骼彼此连接)和称为银皮的白色纤维组织薄层(围绕整个肌肉)。
这些原料显然很生硬,很难消化,韧带和银皮即使煮熟也依然坚韧。在煮熟后,肌腱中的胶原蛋白会溶解到肉汤里。
食用乳酸菌发酵食品,可以弥补烹饪过程中损失的酶,并且很多传统和科学中都得到了证实。
今天这篇文章,我们也给大家分享一个很有趣的故事。
同时,来对比熟食和生食,生食饮食有什么好处,又有什么风险呢?
生食可以帮助瘦身,但是也有风险
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