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冷冻展示柜:日配食品类别分布与陈列
2022.04.22

1.常温乳品饮料

2.冷藏食品

3.冷冻食品

4.冰品

5.常温调理品

6.日配季节性商品


2、区域基本布局要求:


1)原则上日配课紧邻生鲜区,按分类、集中陈列。


2)陈列顺序


冷冻食品:冷冻汤圆—水饺、馄饨—面点包点—冷冻蔬菜—冷冻调理品—冷冻肉品—冷冻水产—火锅类—冷冻散装。冰品根据季节陈列在靠前或靠尾。


冷藏食品:奶油/芝士/布丁—奶乳制品—饮品—点心—酱料—即食调理—加工调理—肉制品


常温乳品饮料:  按纵向陈列,、进品乳品—伊利—蒙牛—其他,底层整件流量陈列。应注意各种陈列柜不同的使用温度,冷藏食品不可存放在冷冻柜内,以免冰冻冻裂影响口味、导致质变;反之冷冻食品亦不能存放在冷藏柜内,以免冻品溶化、变质。日配商品从生产到出厂都有生产日期、保质日期,商品的保质期越短,越不容易销售。应该依据货先出货陈列,同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。在没有促销员介绍的情况下,让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的彩面、说明要朝向顾客,从而刺激顾客的视线,为下一步的购买行为创造条件,简言之,赐给商品一个能介绍自己的本领。对于冷藏、冷冻商品的陈列,必须将分类属性相同的商品垂直集中陈列。但同时要注意:细分时,不应教条地依此原则,如速冻饺子、元宵等可依口味区分。尽量以来区分陈列,才能满足消费者对的认同,符合顾客消费习惯。

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