冷柜，只要通电使用一段时间，必定会有一些异味。这是因为，将未真空保存的食物放入冰箱内，一些适宜在低温繁衍的细菌，如大肠杆菌、沙门菌等便会肆意生长，它们的代谢物，如硫化氢，便会产生难闻的异味。
因此，冷柜不仅需要使用过程中注意干净，更是需要定时来次大清洁。
冷柜清洁分五步
一步：清洁前，要先切断电源，将冷柜内的所有食物都拿出来存放好，置物架清洗晾干；
第二步：可以在冷柜内放一盆热水或采用其他方法加速化霜速度，霜化后用温水和中性清洗剂浸湿的软布擦拭，再清理柜内积水，注意清理完后不要立即关闭柜门，敞开通风；
第三步：冷柜外部有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷，再用软布擦拭；
第四步：密封条是清洁死角，附着在上面的微生物种类繁多，酒精浸过的软布擦拭；
第五步：用软毛刷清除冷凝器及压缩机上的灰尘、杂物，以保持良好的制冷效果；
第六步：等冷柜内外部风干后再通电运行，放入食物。